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Frühlingsquark mit Wedges
Knusprige Kartoffelspalten aus dem Ofen und ein Quark mit dem ersten, frischen Grün des Frühlings ergänzen sich vortrefflich.
- Kartoffeln festkochend
- Bund Radieschen
- Kräuter
- Bund Lauchzwiebeln
- Magerquark
- Becher Schmand
- Zitrone
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
Zubereitung
Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Kartoffel schälen und in Spalten vierteln. In einer Schüssel mit Olivenöl, 1 TL Salz und 2 TL Paprikapulver vermischen. Gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Wedges leicht gebräunt und durchgebacken sind. Die Garzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab!
In der Zwischenzeit Kräuter (nach Wahl), Lauchzwiebeln und Radieschen putzen und waschen und klein schneiden. Es kann auch das frische Grün der Radieschen verwendet werden.
Quark und Schmand in einer großen Schüssel geschmeidig rühren. Klein geschnittene Kräuter, Lauchzwiebelringe und Radieschenwürfel – bis auf jeweils einen Esslöffel als Deko – mit dem Quark-Schmand homogen verrühren.
Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Saft einer Zitrone abschmecken.
Quark mit Deko und Sumach bestreuen und zusammen mit den Wedges servieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Frühlingsquark mit Wedges
Knusprige Kartoffelspalten aus dem Ofen und ein Quark mit dem ersten, frischen Grün des Frühlings ergänzen sich vortrefflich.
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Zubereitung
Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Kartoffel schälen und in Spalten vierteln. In einer Schüssel mit Olivenöl, 1 TL Salz und 2 TL Paprikapulver vermischen. Gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Wedges leicht gebräunt und durchgebacken sind. Die Garzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab!
In der Zwischenzeit Kräuter (nach Wahl), Lauchzwiebeln und Radieschen putzen und waschen und klein schneiden. Es kann auch das frische Grün der Radieschen verwendet werden.
Quark und Schmand in einer großen Schüssel geschmeidig rühren. Klein geschnittene Kräuter, Lauchzwiebelringe und Radieschenwürfel – bis auf jeweils einen Esslöffel als Deko – mit dem Quark-Schmand homogen verrühren.
Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Saft einer Zitrone abschmecken.
Quark mit Deko und Sumach bestreuen und zusammen mit den Wedges servieren.