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Gorgonzola DOP
mind. 48 % Fett i.Tr., Blauschimmel
27,90 € / kg
Alter Preis: 27,90 € / kg
, Verband: 
99
, Kontrollstelle: IT-BIO-014
, Herkunft: Italien
, EU Herkunft: 
Gorgonzola
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Info
mind. 48 % Fett i.Tr., Blauschimmel
| Hersteller | Hersteller: casArrigoni |
| Verband | 99 |
| Kontrollstelle | IT-BIO-014 |
| Herkunft | Italien |
| Inhalt | kg |
| Qualität | IT-BIO-014 |
Zutatenliste
KuhMILCH*, Meersalz, tierisches Lab, Milchsäurekulturen, Blauschimmelkulturen,
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Gorgonzola DOP
Der Gorgonzola gehört zu den ältesten Käsesorten und blickt auf eine reiche, wenn auch nicht vollständig dokumentierte Geschichte zurück. Laut Überlieferungen entstand er erstmals im Jahr
879 in der gleichnamigen Ortschaft nahe Mailand. Andere Berichte sehen seinen Ursprung in Pasturo in der Valsassina, wo natürliche Felsgrotten mit konstanten Temperaturen zwischen 6°C und
12°C ideale Reifebedingungen bieten. Ursprünglich -Stracchino di Gorgonzola- genannt, wurde er später aufgrund seines Aussehens als -grüner Stracchino- bekannt. Diese Bezeichnung spiegelt
seine Verbindung zum Herbstmelken nach der Transhumanz wider. Gorgonzola ist damit nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein Symbol regionaler Kultur und traditioneller
Käseherstellung.
Herstellung in Italien , Italie, Bergamo .
Ursprung/Rohstoffe: Italien
- Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
- LAND + Landwirtschaft
- Herkunftsland
- Italien
- Zertifizierung
- EU Bio-Siegel
- Bio-Kontrollstelle
- IT-BIO-014
Lebensmittel
- Verarbeitungshinweise
-
Um die Cremigkeit des Gorgonzola am besten genießen zu können, sollte er mindestens eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen werden.
Sollten Laibe oder deren Teile ausgelegt werden, ist der sichtbare Teil mit einer durchsichtigen Folie für Lebensmittel abzudecken, anderenfalls oxydiert der Teig des Gorgonzolas und bildet einen gelb-matten Belag, der das Aussehen des Produkts beeinträchtigen könnte.
In diesem Fall muss nur die erste Scheibe mit einem langen Messer weggeschnitten werden, damit der Teig des Gorgonzolas wieder ihre ursprüngliche Gestalt annimmt. - Rinde nicht zum Verzehr empfohlen.
Hersteller
Vallée-Verte Handelsgesellschaft für Naturprodukte mbHMarke Vallée Verte
Zutaten
KuhMILCH*, Meersalz, tierisches Lab, Milchsäurekulturen, Blauschimmelkulturen,
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ernährungshinweise
Ohne Schweinefleisch Ohne Rindfleisch
Allergene
- Laut Rezeptur enthalten
- Milch , Milcheiweiss
- Kann in Spuren enthalten sein
- Lactose
Käse
Fettstufe: Vollfettstufe
Reifezeit 50 Tag(e) , rindengereift
Käsegruppe: Weichkäse
Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 48 %
- Tierart
- Kuh
- Salzart
- Meersalz
- Labart
- Wärmebehandlung
- mit pasteurisierter Milch hergestellt
- Rinde
- Rinde nicht zum Verzehr empfohlen
- Sensorik/Geschmack
- mild-aromatisch mit süßen und feinherben Noten, nussig mit einem weinartigen, hefigen Aroma, erinnert an Trester
Durchschn. Nährwerte
pro 100 g:
| Energie | Fett | gesättigte Fettsäuren | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiss | Salz |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1315 kJ = 317 kcal | 26.0g | 17.5g | 1.1g | 1.1g | 19.6g | 1.8g |
Verpackung
Nettofüllmenge: 1.5 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)
Last-Update: 04.10.26, 02:33 / Gorgonzola DOP / 4859375f-8152-47c4-a5aa-dd3f90c9e139 / Version: 2
Herkunft
Hersteller: casArrigoni
Italien